Torta María Luisa

Receta de torta maría luisa

También conocida como torta de capitas, la torta María Luisa es una de las tortas colombianas más típicas, fáciles y ricas. Ideal para fiestas y cumpleaños.

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¿Cómo hacer torta maría luisa?

Para el bizcocho de la torta María Luisa de chocolate:
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Como a la hora de hacer tortas con mantequilla, lo primero es mezclar la mantequilla con el azúcar y batir hasta integrar. Se puede hacer a mano, o con la ayuda de unas varillas eléctricas. Hecho esto, añadimos e integramos sin dejar de batir el resto de ingredientes húmedos de la torta: los huevos y el jugo de naranja.

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Continuamos añadiendo la harina cernida con un colador o tamiz, el polvo de hornear y la ralladura de naranja que le aportará aromas al bizcocho de la Torta María Luisa.

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Una vez tengamos una crema bien integrada y sin grumos, la volcamos sobre un molde para tortas bien engrasado, y horneamos en el horno percalentado a 180ºC durante 45 ó 50 minutos (depende del tipo de molde usado, con lo que conviene vigilar durante la cocción).

Para el relleno:
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Para hacer el relleno, sólo tenemos que integrar una cucharada de mermelada con la ganache de chocolate, que no es otra cosa que chocolate derretido emulsionado con crema hasta lograr una consistencia ideal.

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Por último, tenemos que abrir el bizcocho de la torta en dos o tres mitades del mismo grosor, antes de rellenarlo con la crema de chocolate, y volver a cerrar.

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Ya sólo nos quedaría decorar con azúcar glass por encima para tener lista nuestra torta María Luisa de chocolate lista.

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Foto y fuente: Patricia Vélez

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